شما در حال مشاهده نسخه موبایل وبلاگ

نمک آباد

هستید، برای مشاهده نسخه اصلی [اینجا] کلیک کنید.

طرز تهیه نان خامه ای خوشمزه با روش خانگی بی نظیر



طرز تهیه نان خامه ای خوشمزه با روش خانگی بی نظیر

مواد لازم برای نان خامه ای

کره 50 گرم

شکر 1/2 قاشق چایخوری

آب 200 میلی لیتر

آرد 125 گرم

تخم مرغ 4 عدد

بیکینک پودر 1/8 قاشق چایخوری

وانیل 1/8 قاشق چایخوری

خامه قنادی 300 گرم


طرز تهیه شیرینی پرطرفدار نان خامه ای

کره ، شکر و آب را در ظرف مناسبی روی حرارت کم مدام هم میزنیم تا کره و شکر ذوب شوند و آب بجوشد. وقتی آب به نقطه جوش رسید و چند جوش ریز زد تمام آرد را به یکبارهاضافه کنید و خوب و تند تند هم بزنید.


تا خمیرش مثل حلوا در ظرف جمع شود . بعد از چند ثانیه از روی حرارت بردارید و در ظرف دیگر بریزیدو اجازه دهید تا خمیر 1 الی 2 ساعت کاملا خنک شود.


دقت کنید آرد از قبل 1 الی 2 بار الک شده باشد. در این مرحله از طرز تهیه شیرینی خامه ای فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد روشن کنید .چون موقع گذاشتن خمیر نان باید فر کاملا داغ شده باشد.


در ظرف دیگری تخم مرغ ها را با همزن دستی هم بزنید به طوری که از لختی در بیاید. خمیر آماده شده را با همزن برقی هم بزنید و بعد از کمی همزدن تخم مرغ ها را کم کم در چند مرحله به خمیر اضافه کنید تا کاملا جذب خمیر شوند.


و در هر مرحله حدود 3 الی 4 دقیقه تخم مرغ ها را با خمیر هم بزنید. خمیر آماده کاملا کشدار و براق میشود.


در مرحله آخر هم زدن خمیر هم بیکینک پودر و وانیل را اضافه کنید تا هم خمیر کمی پف کند و هم بوی بد تخم مرغ از خمیر گرفته شود. خمیر آماده شده را داخل قیف با ماسوره شکوفه بریزید .


کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر نان ها را با فشار قیف به اندازه یک گردو یا کمی بزرگتر داخل سینی با فاصله بچینید. اگر بخواهید نان خامه ای های بزرگتر درست کنید باید فشار بیشتری به قیف بدهید و یا از ماسوره بزرگتری استفاده کنید.


نان خامه ای باید به مدت نیم ساعت با دمای 200 درجه پخته شود و حجمش دو تا 3 برابر شود. نان خامه ای پخته شده باید پوک و توخالی باشد. بعد از سرد شدن ته نان ها را سوراخ کوچکی ایجاد کنید تا بتوانید خامه را داخل آن پر کنید.



در مرحله بعد باید خامه را آماده کنید به این شکل که خامه قنادی شیرین شده را در دمای محیط کمی نرم شود تا بتوان با همزن همش زد .


خامه قنادی را با دور تند همزن چنددقیقه هم بزنید تا فرم بگیرد و پف کند. خامه فرم گرفته شده را با کمک یک قیف و ماسوره که خیلی هم مهم نیست چه شکلی باشد داخل نان های سوراخ شده میریزیم درحدی که داخلش پر شود.


نان خامه ای های آماده شده را می توانید با شکلات کاکائو یا سفید ذوب شده تزیین کنید وحدود 1 تا 2 ساعت در یخچال نگه دارید تا خیسی خامه نانها را نرم کند و بعد نوش جان کنید.


اگر بخواهید از این نان در دسر ها استفاده کنید میتوانید هنگام آماده سازی خمیر کمی نمک به اندازه نصف قاشق چایخوری به آن اضافه کنید.اگر مثل دستور گفته شده عمل کنید نان خامه ای های شما عالی خواهد شد.


نکات تکمیلی در مورد نان خامه ای

نان خامه ای جزو کیک و شیرینی - شیرینی تر میباشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .

نان خامه ای را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .


منبع : بلاگ.آشپزی

بیوگرافی قادر عبدالله زاده (قاله مەرە)

تصویر مرتبط


قادر عبدالله‌زاده (زادهٔ 1 دی 1304) مشهورترین نوازنده شمشال (نوعی نی سنتی) در کردستان. او در بیش از 20 کشور جهان به اجرای موسیقی پرداخته و یکی از بزرگترین نوازندگان مقامیِ ایران بود. او در ساعات پایانی شب پنجشنبه ۳۱ اردیبهشت ۱۳۸۸ بر اثر بیماری ایدم ریه و بیماری قلبی در 84 سالگی در بیمارستان شهید قلی‌پور بوکان درگذشت.


زندگینامه استاد قاله مەرە

قادر عبدالله‌زاده (قالَه مَه‌رَه) در اول دی‌ماه 1304 از خانواده‌ای فقیر در روستای کلیجه مهاباد متولد شد و از کودکی به کار کشاورزی و چوپانیمشغول بوده است .


به گفتۀ خودش، از کودکی با شمشال همدم بوده‌است، و چون مردم‌ دوست بوده و به هنری که داشته علاقۀ زیادی داشته‌است، هر جا و هر شهر و هر کوهساری و برای هر کسی شمشال می‌نواخته‌است، و مردم نیز بدان اهمیت می‌دادند و وی را مورد احترام قرار می‌دادند. تنها راه کسب درآمدش هم نی‌زنی است و از این راه امرار معاش می‌کند.


سالانه از وی در مراسم زیادی دعوت می‌شد که اسامی بعضی از آنها عبارت است از: جشنواره موسیقی نواحی ایران ، جشنواره موسیقی دانشجویی ، گرامیداشت های شهدای بمباران شیمیایی سردشت ، بمباران شیمیایی حلبجه و انفال مردم کردستان عراق و رادیو و تلویزیون

شمشال استاد قاله مەرە

استاد به شمشال خود علاقۀ زیادی دارد و به گفتۀ وی کسی از شمشالی که او دارد ندارد و نمی‌تواند درست کند. این شمشال را حدود 80 سال قبل، از فرزند یک سید با یک رأس گوسفند معاوضه کرده‌است. او می‌گوید: «عاشق شمشال سید شده‌بودم. چند بار رفتم پیشش و بهش پیشنهاد خرید شمشالش را دادم، ولی قبول نکرد. پس از مدتی مریض شد و مُرد.


من هم شمشالش را از پسرش با یک رأس گوسفند، که آن زمان 5 قِران قیمت داشته، معاوضه کردم». او می‌گوید: بعد از مرگ من شمشالم را به موزۀ کردستان عراق منتقل کنید، چون قدیمی است و از نیاکانان کرد بر جای مانده و به دست من رسیده‌است و قدمت آن به 150 سال قبل می‌رسد. پدر، پدربزرگ و برادران قاله مه‌ره هم از نوازندگان برجسته و مشهور شمشال بوده‌اند؛ ولی او می‌گوید که هیچ‌کس استاد او نبوده و ساز زدن را به او یاد نداده‌ است.


قاله مه‌ره خدا را استاد خود می‌داند. آهی می‌کشد و درحالی‌که اشک در چشمانش جاری شده، می‌گوید: «همه چیز از یک خواب شروع شد. فصل پاییز بود ، بچه بودم ، مهمانی یکی از فامیل‌هایم دعوت شده‌بودیم برادرم و دو نفر دیگر از بستگانم شمشال می‌زدند من هم می‌خواستم شمشال بزنم، ولی مثل آن‌ها نمی‌توانستم آن‌ها هم مرا بیرون کردند و من هم گریه‌کنان به سمت یه خانۀ گِلی دویدم و تا جایی که توانستم گریه کردم و همان‌جا خوابم برد.


یک نفر به خوابم آمد و به من گفت: «عبدالقادر، عبدالقادر، پا شو، از بس گریه کردی حوصلۀ خدا را هم سر بردی؛ برو و شمشال بزن» او ادامه می‌دهد: «وقتی از خواب بیدار شدم، شروع کردم به نواختن شمشا‌ل کردم و دیگر قادرِ دیروز نبودم و کسی حریف من نبود».

لقب «قاله مه‌ره» (به‌معنی «قادرِ آرام») را شیخ محمد (شیخِ منطقۀ برهانِ مهاباد، منطقه‌ای که در آن زندگی می‌کرد) که از کودکی را بسیار دوست می‌داشت به وی داد.


بیوگرافی قادر عبدالله زاده (قاله مەرە)


ستاد قاله مه‌ره در بین ترانه‌هایی که می‌زد، خود ترانۀ «کا نبی خواز» را خیلی دوست داشت. «کا نبی خواز»، اسم مردی به نام «کاک نبی فَقِه وَیسه» بوده که در یک نبرد رویارو با «احمد خان نامی»، از ارباب‌های مراغه هر دو به دست یکدیگر کشته می‌شوند. گفته می‌شود که این بیت را زنی به نام «خواز» که خواهر «کا نبی» بوده، سروده‌است.


او می‌گوید: «فقط زمانی که عاشق بودم و حال‌وهوای جوانی در سر داشتم، در خلوت، حرف‌های عاشقانه‌ای را که در دل داشتم با شمشالم بیان می‌کردم و فقط برای خودم شمشال می‌زدم؛ وگرنه همیشه برای مردم شمشال میزدم . برای مردمی که موسیقی بیگانه گوششان را کر کرده و دارند موسیقی فولکلور و اصیل کرد را از یاد میبرند !


او معتقد بود که با مرگش صدای شمشال نیز با او دفن می‌شود و می‌میرد.


پس از مرگش، پیکر او با بدرقۀ گستردۀ هنردوستان کُرد، که از شهرهای دور و نزدیک جمع شده‌بودند، در ساعت 17 عصر جمعه اول خردادماه 1388 درکنار آرمگاه خوانندۀ بزرگ کُرد، شادروان استاد حسن زیرک، در دامنۀ کوه نالشکینه در منطقۀ کل‌تپۀ بوکان آرام گرفت.


افتخارات

وی دارای عناوین زیادی است که برخی از آنها عبارتند از:

  • ۱۹۹۳: جایزۀ آلمان به بهترین و اصولی‌ترین نوع نی‌نوازی (وی جایزۀ سال ۱۹۹۳ خود را به‌ دلیل صادر نکردن ویزا نتوانست دریافت کند.)
  • ۲۰۰۲: جایزۀ ویژۀ انفال در سلیمانیه (پیرەمێرد)
  • ۲۰۰۳: جایزۀ مردم بوکان

و چندین جایزۀ دیگر از مردم کردستان ایران و عراق


منبع: kurdbeat

درگیری بین بازیکنان ایران و سوریه!

نتیجه تصویری برای بازی فوتبال ایران و سوریه


در آخرین دقایق بازی ایران و سوریه در نیمه نخست بازیکنان دو تیم با یکدیگر درگیر شدند.در یک لحظه دوربین تصویر کریم انصاری فرد را نشان داد که چند بازیکن سوری او را احاطه کرده بودند.این در حالی است که با دخالت سایر بازیکنان و در شرایطی که درگیری داشت به شدت بالا می گرفت دخالت داور و اعضای کادر فنی مانع از بروز اتفاقات دیگر شد.


دیدار دو تیم با تساوی بدون گل در نیمه نخست به پایان رسید.



درگیری بین بازیکنان ایران و سوریه


منبع : carinfo


چه چیزی باعث خیانت زن به همسرش می شود ؟ و چه باید کرد؟

نتیجه تصویری برای ‪bosanmis qadin‬‏

تمام زوجین هنگام ازدواج با شوق و علاقه،‌ از ته قلب خود به یکدیگر اعلام تعهد می‌کنند و برای شروع یک زندگی موفق قدم بر می‌دارند. اما چه اتفاقی می‌افتد که با گذر زمان این تعهدهای قلبی و پیوندهای قدرتمند، دچار سستی می‌شوند؟ چرا زوجین به سمت خیانت سوق می‌یابند؟ دلایل اصلی بروز این عارضه تلخ چیست؟ با وجود مشاوره‌های قبل از ازدواج و توسعه آگاهی بخشی رسانه‌ها در زمینه پیشگیری از خیانت زن به همسرش ، روز به روز بر آمار خیانت‌ زوجین افزوده می‌شود. بر همه مسلم است که خیانت مرد به زن یا خیانت زن به همسرش ، یک اتفاق یکباره و بدون مقدمه نیست.


بدون شک، خیانت به دنبال شکل‌گیری برخی دلایل بروز می‌کند و ضعف‌ها، کمبودهای عاطفی و جنسی مختلفی دست به دست هم می‌دهند تا در مردان یک مرد خیانت به همسر خود یا در زنان، یک زن خیانت زن به همسرش را متقاعد کند. در این مقاله بر آن شده‌ایم تا مهمترین ضعف‌ها و کمبودهای زوجین را مورد بررسی قرار دهیم و اصلی‌ترین دلایل بروز خیانت را به شما معرفی کنیم.

گرچه جدی گرفتن ردپای خیانت و نشانه‌های آن برای نداشتن ترس از خیانت و راهکارهای پیشگیری از آن لازمه مقابله با عارضه خیانت است، اما آگاهی از دلایل و ضعف‌های عاطفی و جنسی موثر در ایجاد خیانت، می‌تواند از بسیاری اشتباهات خطرآفرین زوجین در زندگی زناشویی جلوگیری کند. به طور کلی دلایل بروز خیانت زن به همسرش یا خیانت مرد به زن به ۴ دسته اصلی تقسیم می‌شوند.


نتیجه تصویری برای به گوشي همسرت سرك نكش


۱. ضعف‌ها و کمبودهای عاطفی مهم‌ترین دلیل خیانت زن به همسرش
برای خیانت همسر دلایل عاطفی بسیار زیادی وجود دارد، که کم توجهی به آن‌ها در ابتدای امر، موجب خیانت عاطفی و سپس خیانت جنسی زوجین می‌شود.

بیرنگ شدن روابط دوستانه و صمیمی
وقت نگذاشتن برای گفتگو و ضعف در ابراز احساسات یکی از دلایل دور شدن زن و مرد از یک‌دیگر است. چناچه زن یا شوهر از هم‌صحبتی و محبت سرشار همسر محروم باشد به راحتی با محبت و ابراز احساس یک جنس مخالف تحت تاثیر قرار می‌گیرد و ممکن است برای تامین نیاز عاطفی خود دست به خیانت بزند. وقت گذاشتن برای یکدیگر، ابراز علاقه و افزایش محبت‌های کلامی راهی برای بهبود روابط سرد شده و در معرض خطر است.

بی‌توجهی و در اولویت قرار ندادن همسر
نبود توجه کافی و در اولویت قرار ندادن همسر، منجر می‌شود تا زن یا مرد برای جلب محبت به سراغ فرد دیگری برود. گاهی توجه بیش از حد به کار یا دوستان در مردان یا توجه بیش از اندازه به فرزندان، خانواده خود یا دوستان در زنان، منجر به خلاء عاطفی در آنان می‌گردد و مسیر خیانت را برای آنان توجیه‌پذیر می‌سازد. پس سعی کنید با توجه و محبت بیشتر به همسر خود و جلب رضایت او، مسیر خیانت همسر خود را مسدود کنید.

شک و بدبینی بیش از حد
تهمت‌های ناروا، نداشتن اعتماد به همسر و شک‌های بی‌دلیل اگر منجر به فروپاشی زندگی نگردد،‌ در دراز مدت بدون شک زمینه‌ساز خیانت می‌شود. تا زمانی که از خیانت همسر خویش اطمینان حاصل نکرده‌اید،‌ زندگی را به کام خود و همسرتان تلخ نکنید و او را به خیانت متهم ننمایید. کنترل‌های بیش از حد و شک‌های بی‌مورد، اعتماد میان زوجین را نابود می‌کند و می‌تواند باعث وسواس فکری و بیمارهای روحی در فرد گردد. اگر نمی‌توانید به همسر خود اعتماد کنید و از شک بی‌مورد رنج می‌برید، بهتر است به یک متخصص خانواده مراجعه نمایید.

اختلافات و ناسازگاری
ناتوانی در مقابله با مشکلات یکی از دلایل اصلی خیانت است. نبود آرامش و تفاهم، وجود مشکلات مالی، بحث‌ها و کشمکش‌های زیاد، نبود همراهی همسر و خانواده در حل مسائل مختلف باعث می‌شود تا مرد یا زن به جای حل مسئله، ‌به فرار از آن روی آورد و برای یافتن آرامش به سراغ ارتباط با فردی رود که با او احساس تفاهم و سازگاری می‌کند. این روابط که عمدتا با درد و دل و دریافت همدردی و ترحم آغاز می‌شود، نهایتا به خیانت‌های عاطفی و یا جنسی ختم می‌شوند. برای جلوگیری از این اتفاق کافی است آرامش را در خانه حکم فرما کنید و با حمایت و قوت قلب دادن به همسر خود، او را در حل مسائل یاری دهید.


نتیجه تصویری برای ‪pessoa pedindo desculpa‬‏


خشم و عصبانیت شدید
گاهی شک زیاد به خیانت همسر یا مواجه شدن با خیانت واقعی او، باعث می‌شود تا شریک زندگی دچار حقارت، خشم و عصبانت گردد و برای جبران عدم تعهد همسر خود، دست به انتقام بزند. انتقام در برابر خیانت همسر، بدترین راه تسکین و رهایی از خشم است. از تکرار خطای همسر خویش دوری کنید و ‌به جای انتقام برای علت‌یابی و رفع دلیل بروز خیانت همسر خود، تلاش نمایید. بهتر است برای رهایی از خشم و حقارت پیش آمده از متخصصان خانواده کمک بگیرید.

تایید نشدن و کاهش عزت نفس
احساس تزلزل و بی‌ارزش بودن،‌ ترس از پیری، زیبا نبودن و بسیار از احساساتی که با عیب‌جویی، تحقیر، عدم تایید و تحسین شریک زندگی حاصل می‌شوند،‌ می‌توانند عزت نفس و اعتماد به نفس زن یا مرد را کاهش دهند. از این رو فرد برای کسب تایید و توجه افرادی غیر از همسرش، خود را در معرض اعتبار سنجی از سوی جنس مخالف قرار می‌دهد. این عامل هم در خیانت مرد به زن و هم در خیانت زن به همسرش شایع است. برای جلوگیری از کاهش عزت نفس همسر خود از عیب‌جویی و مقایسه او با دیگران دست بردارید و به اون اطمینان خاطر دهید که او همیشه بهترین و جذاب‌ترین شریک زندگی شما است.

دور بودن از همسر
امروزه بسیاری از زوج‌ها، روز و شب سخت کار می‌کنند تا بتوانند یک زندگی بهتر را بسازند. اما همین موضوع باعث می‌شود تا آنها برای مدت طولانی از هم جدا باشند و این موضوع برای روابط‌شان خوب نیست.هنگامی که یکی از زوجین برای مدت طولانی غایب است، شریک دیگر تنها می‌ماند و به مرور دچار احساس خلا عاطفی و جنسی می‌شود، از این رو برای مشغول کردن خود در بستر فضای مجازی یا اینترنت به برقراری ارتباط با افراد دیگر روی می‌آورد که می‌تواند منجر به خیانت عاطفی یا جنسی گردد.

در رشدتو بخوانید چگونه با فرزند عصبی خود رفتار کنم؟ | با عصبانیت فرزندم چه کنم ؟
1

۲. ضعف‌ها و کمبودهای جنسی یکی دیگر از دلایل مهم خیانت زن به شوهر
نیاز جنسی بخشی از واقعیت زندگی زناشویی است و نادیده گرفتن و کم توجهی به تامین آن‌ها، یکی از دلایل بروز خیانت مرد به زن یا خیانت زن به همسرش است.

عدم تامین نیازهای جنسی موجب خیانت زن به همسرش می شود
فشارهای جنسی و برآورده نشدن نیازهای جنسی مرد یا زن یکی از دلایل عمده خیانت‌های جنسی است. بارداری زن، دور بودن همسر، نبود روابط جنسی رضایت بخش و عدم تمایل شریک زندگی به برقراری رابطه جنسی می‌تواند زمینه‌ساز خیانت زن به همسرش و یا مرد به زن گردد. مشکلات سطحی با توجه و برنامه‌ریزی برای تامین نیازهای جنسی همسر قابل پیشگیری هستند اما در موارد بی میلی به برقراری رابطه جنسی، زوج درمانی و مراجعه به متخصص خانواده ضروری است.

برآورده نشدن انتظارات جنسی
گاهی مرد یا زن، انتظارات و رویاهای جنسی خاص خود دارند، اما رویاهای آنان توسط شریک زندگی‌شان برآورده نمی‌شود. از این رو فرد برای تجربه کردن رویاهای خود دست به خیانت می‌زند. انتظارات معقول معمولا با گفتگو دست‌یافتی می‌شوند اما چنانچه توقعات و انتظارات شما یا همسرتان معقول و قابل پذیرش نیست باید به متخصص خانواده مراجعه نمایید.

کم شدن هیجان روابط جنسی و روتین شدن آن
عادت کردن به یک رابطه ساده و بی‌هیجان می‌تواند مرد یا زن را برای تجربه هیجان بیشتر، به سمت خیانت هدایت کند. برای جلوگیری از یکنواختی کمی خلاقیت به خرج دهید، به ظاهر خود توجه کنید و به روابط خود تنوع ببخشید. ظاهر اتاق خواب خود را هر چند وقت یکبار تغییر دهید و محیط آن را هیجان‌انگیز و شاد کنید.

اعتیاد جنسی
اعتیاد به جلب توجه در میان جنس مخالف، داشتن انحراف جنسی در دوران مجردی و به دنبال آن ادامه یافتن این اعتیاد به دوران تاهل، علت خیانت برخی از افراد است. این موارد خاص به روانشناسی و اعتیاد درمانی نیاز دارند.

۳. ضعف در بلوغ فکری همسر
برخی از آسیب‌های روحی حل نشده، دیدگاه‌های غلط یا تجربیات تلخ خانوادگی یا فردی در گذشته، می‌تواند مانع از بلوغ فکری و رفتاری زوجین شود و این ضعف‌های شخصیتی و فکری با خیانت زن به همسرش و یا خیانت مرد به زن، خود را نمایان کند.

احساس قدرت،‌ خودخواهی و خودبرتربینی
فرد خودخواه ممکن است احساس کند که با دیگران تفاوت دارد و سزاوار انجام اعمال ویژه‌ای است که دیگران از انجام آن‌ها محروم هستند. او معتقد است که قوانین و چهارچوب‌های معمول برای او نباید اعمال شود، بنابراین خود را آزاد می‌بیند تا هر زمان که بخواهد، در خارج از رابطه اصلی خود با همسرش، خود را پاداش دهد. اعتماد به نفس کاذب و خودشیفتگی نیاز به مشاوره‌های روان‌شناختی و درمان دارد.

ضعف در تعهد و مسئولیت‌پذیری
جدی نگرفتن تعهد و مسئولیت‌پذیری در زندگی زناشویی، نداشتن تجربه کافی و بی‌توجهی به عواقب بی‌وفایی در زوجین جوان، یکی از دلایل خیانت‌های ماجراجویانه است. آگاهی بخشی، در میان گذاشتن توقعات و انتظارات و تعیین چهارچوب‌های رفتاری می‌تواند در افزایش تعهد و مسئولیت‌پذیری همسر موثر باشند.

دیدگاه‌های متفاوت نسبت به خیانت
تعریف متفاوت مرد یا زن از خیانت و نبود چهارچوب‌های رفتاری‌ مشترک میان آن‌ها منجر می‌شود تا فرد بر اساس دیدگاه خود بدون اینکه به عواقب عمل خود فکر کند، دست به خیانت بزند. گفتگو و دستیابی به یک چهارچوب رفتاری مشترک و تعیین مرزها می‌تواند دیدگاه‌های متفاوت زوجین را بهبود بخشد.

داشتن والدین خیانت‌کار
برخی از افراد که حداقل یکی از والدین‌شان خیانت را تجربه کرده است با بروز هر مشکل خود را همانند والدینشان تصور می‌کنند و دست به خیانت می‌زنند یا با ترس از تکرار تجربه تلخ والدین خود، دچار شک و بدبینی شدید می‌گردند که می‌تواند نهایتا به جدایی یا خیانت مرد به زن و یا خیانت زن به همسرش ختم شود. این تجارب تلخ و آسیب‌های درمان نشده نیاز به مراجعه به روانکاوی و بهبود دارند.

دوستی با افراد خیانت‌کار
یکی از دلایل خیانت زن به شوهر و یا مرد به زن این است که زن یا شوهر با دوستانی در ارتباط هستند که خیانت را تجربه کرده یا تجربه می‌کنند. تشویق و بسترسازی موقعیت خیانت توسط دوستان فرد، می‌تواند در شکل‌گیری خیانت زن به همسرش یا خیانت مرد به زن بسیار موثر باشد. بهترین دوست همسر خود باشید و با محبت و مهربانی، او را به خانه و خانواده جذب کنید تا از دوستان خود دور شود و از خطر خیانت در امان بماند.

آسیب‌های روحی و سوء رفتارهای عاطفی مربوط به کودکی
آسیب‌های عاطفی حل نشده، بی‌توجهی و کمبود محبت، سوء رفتار‌های عاطفی، سوء استفاده فیزیکی و جنسی در کودکی یا نوجوانی می‌تواند منجر به اختلالات عاطفی در بزرگسالی گردد. این افراد در زندگی زناشویی در جستجوی راهی برای التیام زخم‌های روحی و عاطفی خود هستند و اگر راه صحیح آن را نیابند، خود را با خیانت تسکین می‌دهند. بدون شک محبت، توجه و مشورت گرفتن از مشاور خانواده بهترین راه کمک به این افراد است.

در رشدتو بخوانید بازسازی روابط بعد از خیانت
۴. پایان دادن به زندگی زناشویی
عده‌ی نادری دلیل خیانت خود را پایان دادن به زندگی زناشویی خود اعلام می‌کنند. برخی از آن‌ها از طریق خیانت سعی در اعلام نارضایتی دارند و می‌خواهند از این طریق همسرشان را وادار به جدایی کنند. برخی دیگر نیز قبل از جدایی از طریق خیانت سعی در یافتن معشوقه جدید دارند و می‌خواهند تا وقتی که نسبت به انتخاب جدید خود مطمئن نشده‌اند، برای جدایی از همسر فعلی خود اقدام نکنند.

تمام دلایل ذکر شده در بالا، ریشه در سست شدن پیوندهای عاطفی و جنسی زوجین دارند و چنانچه زن و مرد لحظه‌ای از توجه و محبت به یکدیگر و تامین نیازهای همسر خود غافل نشوند، نه تنها خیانتی رخ نمی‌دهد بلکه زندگی زناشویی به فضای امن و اعتماد تبدیل می‌شود. گاهی فراموش کردن اهداف ازدواج و دور شدن از آن‌ها باعث بروز غفلت و دوری زوجین می‌شود. بهتر است به جای فکر کردن به خیانت مرد به زن یا خیانت زن به همسرش ، زمان خود را صرف حمایت و تعالی بخشیدن به یکدیگر کنید تا روز به روز با قوت روحی و جمسی بیشتری در راستای پیشرفت و موفقیت زندگی خود قدم بردارید.

منبع: رشدتو

راز‌های تربیت دختری شاد و قوی

نتیجه تصویری برای راز‌های تربیت دختری شاد و قوی

به گزارش سرویس گوناگون جام جم نیوز، تربیت دختران کمی پیچیده است همه‌جا شما با تبلیغات دختران قوی و تأثیرگذار و دستاوردهای چشمگیر آن‌ها روبرو می‌شوید اما افسردگی و اضطراب تهدیدی بسیار واقعی برای دختران است. ما در اینجا به شما راهکارهایی ارائه می‌دهیم تا به‌رغم همه مشکلات دخترتان بهترین و کامل‌ترین خودش باشد.

درست است که دختران روی کاغذ خیلی خوب عمل می‌کنند اما زمانی که دقیق‌تر نگاه می‌کنیم این داستان موفقیت، کمی رنگ می‌بازد. درحالی‌که دستاوردهای دختران در سطح دانشگاهی در حال رشد است و آن‌ها همواره عملکرد بهتری نسبت به پسرها داشته‌اند، به همان نسبت میزان استرس، اضطراب و افسردگی آن‌ها نیز در حال رشد است. مطالعات اخیر نشان می‌دهد که میزان افسردگی در بین دختران تقریباً سه برابر پسران است.


این آمار نشان می‌دهد زمانی که دختران تمام تلاششان را می‌کنند تا به بهترین نحو خودشان را نشان دهند، از آن کار لذت نمی‌برند؛ و این شکاف موجود دقیقاً جایی است که والدین و معلم‌ها باید بر روی آن متمرکز شوند. مهم‌تر از اینکه دختران موفقی داشته باشیم باید یاد بگریم که چگونه شادی را به آن‌ها یاد بدهیم و دختران شادی داشته باشیم آن‌ها باید از روحیاتی برخوردار باشند تا بتوانند با چالش‌های زندگی در دوران بعد از بلوغ با موفقیت کنار بیایند و همچنین نسبت به خودشان حس خوبی داشته باشند.


تأثیرپذیری از مادر

فراموش نکنید که والدین بخصوص مادران بشدت بر روی دختران تأثیرگذارند. طبق آماری که از حدود ۱۱۰۰ دختر ۱۳ تا ۱۸ ساله گزارش‌شده ۶۳% آن‌ها بیان کردند که الگوی آن‌ها در زندگی مادرشان است و ۴۸% آن‌ها نیز گفتند زمانی که به مشکلی برمی‌خورند به اولین فردی که مراجعه می‌کنند مادرشان است. فقط ۱۵% آن‌ها گفتند که برای مشورت گرفتن به دوستانشان رجوع می‌کنند. دختران جوان‌تر بیشتر به مادرشان گرایش دارند. دختران در دوران راهنمایی با دوستانشان مشورت می‌کنند اما مادرشان مطمئن‌ترین فرد برای آن‌هاست.


با توجه به یافته‌های تحقیق بالا و سایر نتایج باید در نظر داشته باشید که شما به‌عنوان مادر همه‌چیز دخترتان هستید. تمام گزارش‌ها تأیید می‌کنند که رفتار مادر جلوی دخترش تأثیر خیلی زیادی بر روی رفتار او خواهد گذاشت. سعی کنید در خانه یک مادر اکتیو باشید وقتی دخترتان می‌بیند که شما برای دویدن بیرون می‌روید و یا در خانه ورزش می‌کنید درواقع دارید به او یاد می‌دهید که بدنش را دوست داشته باشد.


به او کمک کنید تا احساس خاص بودن داشته باشد

بنا بر گزارش انجمن زنان دانشگاهی امریکا میزان اعتمادبه‌نفس در میان دختران در دوران راهنمایی و دبیرستان سه و نیم برابر کمتر از پسران است. حال چه باید کرد؟ با تشویق شخصیت و فردیت دختر جوانتان شما سکوهای قدرتمند عاطفی را در وجودش پایه گزاری می‌کنید تا زمانی که به سن نوجوانی می‌رسد بتواند با پیچیدگی‌های آن سن به‌خوبی کنار بیاید.

بگذارید خودش را باور داشته باشد به او اجازه دهید تا استعدادهایش را بشناسد و خودش تصمیم بگیرد که در چه زمینه‌ای استعداد دارد. به‌جای اینکه اسمش را کلاس شنا بنویسید چون همه همکلاسی‌هایش این ورزش را انتخاب کرده‌اند و ورزش محبوبی است، فهرستی از گزینه‌هایی که می‌تواند انتخاب کند را برایش آماده کنید و اجازه دهید خودش از میان آن‌ها یکی را انتخاب کند. وقتی به چیزی علاقه نشان داد بگذارید تا برود و آن مسیر را تجربه کند.


اشتباهاتش را بپذیرد و تشویقش کنید

شاید برایتان عجیب باشد بدانید یکی از بهترین راه‌های بالا بردن اعتمادبه‌نفس دخترتان این است که اجازه دهید اشتباه کند. فلسفه پشت این ماجرا ازاین‌قرار است که ما سهواً زمانی دختران را با واژه «آفرین دختر خوب» تشویق می‌کنیم که کامل و بی‌نقص باشند. پس آن‌ها از این طریق به‌سرعت یاد می‌گیرند که اشتباه کردن به این معنی است که به‌اندازه کافی خوب نیستی. مشکل این روش این است که باعث می‌شود او در آینده از قدرت ریسک‌پذیری پایینی برخوردار شود و اعتمادبه‌نفسش را از دست بدهد.


ما می‌خواهیم که همه کارها را خودمان برای بچه‌ها انجام دهیم تا آن‌ها راحت‌تر زندگی کنند چراکه معتقدیم آنها در انجام آن کار موفق نخواهند بود. به دخترتان یاد دهید که اشتباهات امری عادی در زندگی هستند. درباره اقدامات اشتباه زندگی خودتان با او صحبت کنید و به او فرصت اشتباه کردن بدهید حتی اگر این اشتباهات از دید شما خیلی احمقانه به نظر برسند. فهرستی از کارهای کوچکی که می‌توانید به او یاد دهید آماده کنید تا با کمک هم انجامش دهید کارهایی مثل نیمرو درست کردن.

فرایند یادگیری از طریق روش آزمون‌وخطا می‌تواند اعتمادبه‌نفسش را بالا ببرد. گاهی نیز می‌توانید باهم چیزهای جدید را امتحان کنید تجربه پخت یک شیرینی جدید، رفتن به کلاس هنرهای رزمی جایی که هردوی شما می‌توانید از ناکامل بودن و اشتباهات یاد بگیرید و شادباشید.


اعتمادبه‌نفس اجتماعی‌اش را بالا ببرید

شاید فکر می‌کنید که در حال حاضر نیاز نیست که نگران این مباحث در رابطه با کودکتان باشید اما شرایط سخت اجتماعی زودتر از آنکه فکرش را بکنید شروع می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهند که نیمی از کودکان و نوجوانان که تعداد زیادی از آنان دختران هستند خشونت در رابطه را تجربه می‌کنند. خشونت در رابطه زمانی است که سایر کودکان عمداً یک کودک را طرد می‌کنند یا دیگر کودکان را مجبور می‌کنند تا فرد مشخصی را طرد کنند. برخورد و دعوا در زندگی کودکان اجتناب‌ناپذیر است؛ و به همین دلیل نیاز هست که به دخترتان یاد دهید که چطور از پس این شرایط برآید.

احساسات ابزار فوق‌العاده قدرتمندی هستند و ما باید به مادران و دخترانمان آموزش دهیم که زمانی که شما عصبانی و ناراحت هستید چنین احساساتی نشان‌دهنده این است که چیزی برایتان مهم است و شما باید آن را بیان کنید. اول‌ازهمه عصبانیتتان را امری نرمال نشان دهید به این صورت که به دخترتان با توجه به شرایط سنی‌اش توضیح دهید که چه چیزی موجب آشفتگی شما شده است.


وقتی دخترتان دچار یکی از انواع مشکلات در ارتباطات اجتماعی‌اش شد مثلاً به یک مهمانی تولد دعوت نشد این اتفاق را نادیده نگیرد و به او نگویید که این اتفاق خیلی بزرگی نیست. وقتی این‌گونه رفتار می‌کنید این برایش به این معناست که احساساتش اهمیتی ندارند. بجای آن سعی کنید با او صحبت کنید و حرف‌هایش را بشنوید. اجازه دهید دخترتان عضو یک گروه باشد، چه این گروه یک تیم ورزشی باشد یا جمعی از دوستانش که در یک کلاس یک‌هفته‌ای هنر شرکت کرده‌اند. دختران وقتی با بچه‌های دیگر بر روی یک هدف مشترک کار می‌کنند از حس استقلال و افتخار سرشار می‌شوند حتی اگر این‌یک کار ساده مثل درست کردن یک تصویر کلاژ باشد.


ورزش‌های تیمی بخصوص می‌تواند برای دختران خیلی سودمند باشد زیرا بردوباخت انعطاف‌پذیری را به آن‌ها یاد می‌دهد. در نظرسنجی اخیری که از ۴۰۰ زن که جزو مدیران ارشد در سراسر جهان هستند صورت گرفت، ۹۴ درصد از آنان در فعالیت‌های ورزشی شرکت می‌کردند و ۷۴ درصد از آنان اذعان داشتند که آن تجربه بر توانایی‌های شغلی آن‌ها تأثیرگذار بوده است. در انتها باید بگوییم که برای تمام چالش‌هایی که دخترتان با آن‌ها روبرو است و تمام تلاش‌هایی که شما می‌کنید تا به او کمک کنید تا در این میان راه خودش را پیدا کند هیچ‌چیزی مهم‌تر و قدرتمندتر از عشق بی‌قیدوشرط شما نسبت به او نیست. بیشتر از هر چیزی بچه‌ها دوست دارند پاسخ این سه سؤال را بدانند:

درباره من چه فکر می‌کنی؟

منو درک می‌کنی؟

چه آرزویی برایم داری؟

جوابهای شفافی به دخترتان در خصوص این سوالات بدهید و آینده او روشن‌تر از همیشه خواهد شد.


منبع: جم جم نیوز

نیکی مظفری : از موقعیت پدرم سوءاستفاده نمی‌کنم

نتیجه تصویری برای نیکی مظفری : از موقعیت پدرم سوءاستفاده نمی‌کنم


نیکی مظفری جزو آن دسته از بازیگران جوانی است که به دلیل نسبت خانوادگی با چهره‌ای سرشناس، کار سختی برای اثبات استعداد و توانایی‌اش در سینما دارد. با این حال دختر مجید مظفری با حضورهای تئاتری و انتخاب‌های آگاهانه سعی می‌کند ضمن افتخار به پدر هنرمندش، به هویت مستقلی در بازیگری برسد.

او این روزها فیلم «نقطه‌کور» ساخته مهدی گلستانه را بر پرده سینماها دارد و نقش شخصیتی به نام نرگس را بازی می‌کند. مظفری در این فیلم با بازیگرانی چون محمدرضا فروتن، هانیه توسلی، شقایق فراهانی، خاطره اسدی و محسن کیایی همکاری کرده است.


«نقطه کور» دو سال پیش در جشنواره فیلم فجر حضور داشت؛ فکر نمی‌کنید اگر فیلم زودتر در سینماها به نمایش درمی‌آمد و بازی‌تان زودتر دیده می‌شد، اتفاقات بهتری برایتان می‌افتاد و نقش‌های خوبی به شما پیشنهاد می‌شد؟


من از زمانی که فیلمبرداری «نقطه‌کور» تمام شد، پیشنهادات برای بازی در فیلم‌های سینمایی و سریال‌های تلویزیونی کم نداشتم، اما طبیعتا اکران هر فیلمی اگر بموقع و در زمان طلایی باشد، می‌تواند اتفاقات بهتری برای بازیگران و دیگر عوامل آن رقم بزند؛ ضمنا یکی از دلایلی که پیشنهادها به همکاری منجر نشد، بحث کمبود بودجه بود که باعث شد پروژه‌هایی که می‌توانستند به کارهای خوبی تبدیل شوند، در همان مرحله پیش‌تولید باقی بمانند. پروژه‌هایی هم بود که من و سازندگان آثار نتوانستیم برای همکاری به توافق برسیم.


چقدر حضور بازیگران سرشناس به عنوان همکار و همبازی، شما را برای پذیرفتن پیشنهاد ترغیب می‌کند؟

سینما یک کار گروهی است و نمی‌توان شخصی به آن نگاه کرد. من هم سعی می‌کنم در انتخاب‌هایم به این مساله توجه کنم، ضمن این‌که به عنوان فردی کم‌تجربه‌تر نسبت به دیگران، ترجیح می‌دهم در این سال‌های اولیه حضورم در سینما، با گروهی شناخته شده کار کنم که پشتوانه خوبی دارند تا بتوانم از آنها یاد بگیرم و کار هم به خاطر حضور این عوامل حرفه‌ای بخوبی دیده شود.


از طرف دیگر هم به ماجرا نگاه کنیم؛ قرار گرفتن در جمع بازیگران چهره و سرشناس، مجال دیده شدن را به شما می‌دهد؟

مگر می‌شود آدم در یک کاری که در مجموع خوب باشد، دیده نشود؟ همه دوستان و همکاران یک پروژه سینمایی همیشه تلاش می‌کنند بهترین کار را ارائه دهند؛ این اتفاق در فیلم «نقطه کور» هم افتاد. من هم به عنوان بازیگر در این فیلم مثل دیگر کارها ضمن یادگرفتن از همکارانم، سعی کردم خودم را به آنها برسانم.


پدرتان فیلم را دیده است؟

بله.


چه نظری درباره بازی شما داشت؟

پدرم همیشه مشوق من است و انگیزه لازم را به من می‌دهد. البته جاهایی هم خیلی رک است و بدون این‌که حتی پیش‌بینی کنم، مرا نقد می‌کند؛ نقدهایی که سازنده و کارشناسانه است و بسیار به کارم می‌آید. اگر قرار باشد در این کار ماندگار شوم، باید نقدپذیر باشم؛ چه از طرف ایشان و چه از طرف دوستان و دیگر افراد صاحب‌نظر، اما پدرم این فیلم را دوست داشت و نظرش درباره بازی من و دیگر بازیگران کار مثبت بود.


آقای مظفری در دو سال اخیر جشنواره فیلم فجر، مدیر کاخ مردمی بود. احیانا به عنوان دختر مدیر، سوءاستفاده‌ای از این موقعیت نکردید؟!

(می‌خندد) من حتی از این موقعیت استفاده هم نکردم، چه برسد به سوءاستفاده. چون دقیقا در همان زمان، سر اجرای تئاتر «کابوس‌های حضرت اشرف» (حسین پاکدل) در مجموعه ایرانشهر بودم و اگر هم می‌خواستم، نمی‌توانستم بروم فیلم‌های جشنواره را ببینم، اما روزهای شنبه که تئاتر تعطیل بود، به پردیس ملت می‌رفتم و به پدرم در انجام یک‌سری از کارها کمک می‌کردم.

تجربه فعالیت در تئاتر، چقدر در تلویزیون و سینما به کمک شما می‌آید؟

بازیگری در تئاتر مثل یک کلاس درس از تمامی جهات می‌ماند؛ چه به لحاظ روحی، فیزیکی، فن بیان، اطلاعات عمومی و… قطعا این موارد به اضافه آگاهی و شناختی که در تئاتر به دست می‌آید، خیلی در مدیوم تلویزیون و سینما مفید خواهد بود. تجربه‌های تئاتری که با کارگردان‌های بنامی چون حسین پاکدل، ایوب آقاخانی و هادی مرزبان داشتم، بدون تردید در تلویزیون و سینما به کمک من آمده است.


فکر نمی‌کنید دایره انتخابی برخی تهیه‌کننده‌ها و کارگردان‌ها برای نقش‌ها محدود است و آنها مثلا برای یک شخصیت خانم جوان فقط به گزینه‌های معدودی فکر می‌کنند و نقش‌ها به بازیگران خاصی می‌رسد؟

من این‌طور فکر نمی‌کنم؛ چون به عنوان بازیگر این‌قدر باید تلاش کنم و در کارهای خوبی حضور داشته باشم که من هم جزو آن گزینه‌ها قرار بگیرم. اتفاقا کارهای پرسروصدایی هم بوده که من جزو کاندیداهای ایفای نقش در آنها بودم، اما به دلایلی این اتفاق نیفتاد. من اصلا به این چیزها فکر نمی‌کنم.


در فضای مجازی هم حضور پررنگی دارید و بزنم به تخته ۲۲۱ هزار نفر فالوئر دارید! با کژرفتاری‌های احتمالی برخی کاربران در این محیط چه می‌کنید؟

هیچ. چه کار می‌توانم بکنم؟ فقط برخی مواقع که الفاظ رکیکی را به کار می‌برند و صراحت کلامشان خیلی بالا می‌زند، من به خاطر این که بیشتر از این اذیت نشوم و خانواده و دوستانم هم ناراحت نشوند، آنها را بلاک می‌کنم.


کار جدید چه خبر؟

سر یک تمرین تئاتر هستم که اگر ان‌شاءالله همه چیز خوب پیش برود، طی چند روز آینده روی صحنه می‌رود. البته چون این کار روابط عمومی دارد، اجازه بدهید من نامی از این تئاتر نبرم و خبر اجرای آن از این طریق اطلاع‌رسانی شود.

برنامه خاصی برای مسیر بازیگری خود دارید، مثلا بگویید سالی یک تئاتر بازی می‌کنم یا فقط در نقش‌ها و کارهایی با این مختصات حضور پیدا خواهم کرد؟

نه، چون به خاطر این‌که اگر بخواهم خودم را در چارچوب خاصی محدود کنم و بنا را بر برنامه‌ریزی ذهنی خودم بگذارم، شاید برخی کارهای خوب را از دست بدهم. من خودم را به جریان کاری که دارم و پیش‌رویم است، سپرده‌ام و تلاش می‌کنم بهترین اتفاق برایم بیفتد.


نمایشگاه کتاب هم این روزها برگزار می‌شود. چقدر اهل مطالعه هستید؟

سعی می‌کنم هر ماه یک کتاب بخوانم.


آخرین کتابی که خواندید، چیست؟

الان چند وقت است روی درست خواندن اشعار فارسی و آثار شاعرانی چون حافظ تمرکز کرده‌ام. برای من پیش آمده کتاب حافظ را باز کرده‌ام، اما نتوانستم آن را درست و روان بخوانم. با خودم فکر کردم چقدر بد است که من نمی‌توانم با تسلط این اشعار را بخوانم، برای همین بتازگی روی این موضوع وقت می‌گذارم.


منبع: فیس تاک

نکاتی برای حرفه ای شدن در پختن یک لازانیا خوب

http://em-esf.ir/wp-content/uploads/2017/01/لازانیا-شکم-پر-بلاگ.jpg


برای داشتن یک لازانیای خوب، چند نکته را پیشنهاد میکنم که مطمئناً با رعایت نکات زیر، یک لازانیای درجه یک خواهید داشت.

۱ – میزان مایه لازانیا کم باشد. ( منظورم از مایه گوشت، مرغ یا سبزیجات است )

۲ – مایه لازانیا کم چرب باشد. حتی اگر از گوشت چرخکرده گوسفندی استفاده میکنید، بدون چربی باشد، چون اگر گوشتتان چرب باشد، لازانیای شما به دلیل ترکیب با مواد دیگر بوی چربی دنبه خواهد گرفت.

۳ – پیاز استفاده شده در لازانیا ( برای گرفتن بوی زُهم گوشت ) خیلی ریز خرد شده یا رنده شود و یا از پودر پیاز استفاده کنید.

۴ – اگر از رب در مایه لازانیا استفاده میکنید، میزان آن بسیار کم باشد و ترجیحاً لازانیایی که با سس سفید ( بشامل سس ) تهیه میشود، مطلوب تر است که رب در آن استفاده نشود و برای رنگ گرفتن گوشت از کمی زردچوبه استفاده کنید.

۵ – حتما اولین لایه ای که در ظرف میریزید سس سفید باشد. ( کف ظرف )
۶ – روی سس سفید ورقه های لازانیا را بچینید.

۷ – بعد از هر لایه ورق لازانیا، یک لایه خیلی خیلی خیلی نازک مایه گوشتی یا سبزیجات بریزید.

۸ – روی هر لایه مایه گوشتی، مقدارخیلی کمی پنیر پیتزا (موزارلا) رنده شده و پودر پنیر پارمزان بریزید. ( پنیر پارمزان خیلی ضروری نیست )

۹ – پس از ریختن پنیر روی هر لایه، سس سفید فراوان بریزید.

۱۰ – وقتی لایه ها تمام شد روی آخرین لایه، بعد از گذاشتن ورق لازانیا، مایه گوشتی یا سبزیجات نریزید، فقط سس سفید بریزید.

۱۱ – در آخرین لایه روی سس سفید را با پنیر پیتزای فراوان پوشش دهید.
۱۲ – قبل از قرار دادن در فر، مقداری آب را با آب پاش روی لازانیا اسپری کنید.

۱۳ – حتما در انتهای پخت گریل را روشن کنید و حدود ۱۰ دقیقه از بالا حرارت دهید تا پنیر روی لازانیا طلایی شود. در این مدت چند بار به فر سر بزنید و مراقب باشید پنیر نسوزد.

۱۴ – وقتی لازانیا را از فر در آوردید، بلافاصله سرو نکنید و صبر کنید تا دمای پنیر کمی پایین بیاید.

۱۵ – در صورت امکان به صورت تک نفره سرو کنید، ولی اگه با ظرف پخت سرو میکنید، خودتان از قبل لازانیا را برش زده و به روی میز ببرید.


منبع:em-esf.ir

طرز تهیه تارت آناناس

نتیجه تصویری برای ‪mango and pineapple dessert‬‏


تارت آناناس یک نوع شیرینی است که با تارت تهیه می شود و روی این خمیر هر آنچه که دوست داشته باشید میتوانید بریزید و از انواع میوه ها برای تزیین آن می توانید استفاده کنید. تارت نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می‌شود. روی تارت‌ها باز است و از ماده اصلی شیرینی (خمیر) تشکیل نشده است.


در تارت‌ها خمیر شیرینی، خمیر بریزه است. ماده روکش یا پرکننده تارت‌ها ممکن است شیرین (مثل میوه‌جات) یا نمکی و غیرشیرین (مثل مرغ و میگو) باشد. تارت‌های امروزی معمولاً” بر پایه میوه و مایع کاستارد هستند. تارت‌های ریزه نیز به تارت‌های کوچک اطلاق می‌شود. به عنوان مثال می‌توان از تارت ریزه تخم مرغ نام برد.

مثالی دیگر که در خصوص تارت‌ها می‌توان زد تارت‌های مربایی هستند که رنگ آنها بسته به مزه‌ای است که در مربا (به عنوان پرکننده) استفاده می‌شود. از میان تارت‌ها می‌توان به تارت خوش‌پخت نیز اشاره کرد که خاستگاه بریتانیایی دارد. از تارت‌های نمکی می‌توان به پای کیش اشاره کرد.

تفاوت اصلی تارت با انواع کیک در آن است که نان تارت بدون پف عمل می‌آید حال آنکه در دسته کیک‌ها پف از موارد غیر قابل حذف است. در صورتی که در خمیر تارت شکر وجود داشته باشد برای شیرینی‌جات و در صورت عدم استفاده از شکر برای غذاها به کار برده می‌شود.

هر کشوری برای خود تارتی مخصوص دارد که بیشتر از همه مورد اسقبال عموم می باشد. انگلستان ، هلند ، اسپانیا ، ایران و … از جمله کشورهایی هستند که تارتهای خاص خود را دارند که هر کدام طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده است.


مواد لازم

برای خمیر:

آرد کیک پزی : 250 گرم

کره سرد، مکعبی خرد شده : 150 گرم

نمک : 1 پنس

شکر : 60 گرم

وانیل : به مقدار لازم

زرده تخم مرغ : 1 عدد

برای فیلینگ:

پودر ژلاتین : 5 قاشق چایخوری

آب کنسرو آناناس : 100 میلی لیتر

کنسرو آناناس : 1 قوطی

ماست پرچرب شیرین : 250 گرم

شکر : 50 گرم

وانیل: یک قاشق مربا خوری

پوست لیمو رنده شده : به مقدار لازم

لیمو ترش : 1 عدد

خامه قنادی 30-35% که فرم دادین : 250 گرم

7-8 عدد تمشک قرمز یا توت فرنگی

پودر ژله: یک بسته(اختیاری)

مراحل پخت

مرحله 1

آرد، نمک، شکر و وانیل را با هم مخلوط می کنیم.


مرحله 2

کره را اضافه کرده و با دست یا مخلوط کن، مواد را با هم مخلوط می کنیم.


مرحله 3

زرده تخم مرغ را اضافه کرده و مجدد مواد را ورز می دهیم.


مرحله 4

اگر خمیر خیلی خشک است، 1 قاشق چایخوری آب یا خامه اضافه می کنیم و ورز می دهیم.


مرحله 5

خمیر به دست آمده را داخل سلفون گذاشته و 1 ساعت در یخچال می گذاریم.


مرحله 6

سپس خمیر را در آورده و خیلی کم ورز می دهیم و به اندازه 26 سانتیمتر بازش می کنیم و داخل قالب تارت 25 سانتیمتری که چرب کرده ایم می گذاریم


مرحله 7

پس از آنکه خمیر را در قالب گذاشتیم همه جای آن را با چنگال سوراخ می کنیم.


مرحله 8

خمیر را در فر گرم شده 190 درجه و در طبقه پایین، 20-25 دقیقه می گذاریم تا قهوه ای شود.


مرحله 9

برای تهیه فیلینگ، آناناس ها را از کنسرو در آورده و می گذاریم خشک شوند.


مرحله 10

ژلاتین رو داخل 100 میلی لیتر از آب کنسرو آناناس ریخته و 10 دقیقه صبر می کنیم.


مرحله 11

سپس به صورت بن ماری کاملا حل می کنیم تا شفاف شود.


مرحله 12

توجه داشته باشید که ژلاتین باید گرم باشه نه اینکه داغ باشد.


مرحله 13

ماست، آب لیمو(لیمو ترش)، وانیل و شکر را با همزن می زنیم.


مرحله 14

ژلاتین را اضافه کرده و به هم زدن ادامه می دهیم.


مرحله 15

پوست لیمو را اضافه کرده و با ژلاتین مخلوط می کنیم.


مرحله 16

خامه فرم گرفته را اضافه کرده و با لیسک زیرو رو می کنیم.


مرحله 17

مخلوط به دست آمده باید غلیظ باشد.


مرحله 18

سپس به مدت خیلی کم در حدی که مقدار مواد خودش را بگیرد در یخچال می گذاریم.


مرحله 19

در نهایت مواد را از یخچال در آورده و روی تارت سرد شده می ریزیم و مجدد 1 ساعت در پخچال می گذاریم.


مرحله 20

ژله را طبق دستور روی قوطی درست می کنیم، ولی آب مورد نیاز برای تهیه ژله را کمتر می ریزیم و آناناس ها و تمشک ها را روی فیلینگ (همان ماده ای که در بالا طرز تهیه اش را توضیح دادیم ) و به آرامی ژله را با قاشق روی آن می ریزیم، زیاد ریخته نشود زیرا میوه ها نباید شناور باشند


مرحله 21

در آخر تارت را داخل یخچال گذاشته تا خودش را بگیرد.


منبع: غذالند

دمپختک لپه باقالی زرد

نتیجه تصویری برای طرز تهیه دمپختک


دمپختک یکی از دمی های تهرانی محسوب میشه ، از اون غذاهاست که بازم منو یاد دوران کودکیم میندازه ، خواهرم هر وقت از کرمان میاد تهران اولین خواهشی که از مامان داره اینه که براش دمپختک درست کنه ، با ترشی ، سالاد شیرازی و یا پیاز خیلی میچسبه ، معمولا در کنار دمپختک نیمرو هم سرو میشه ، من در جاهای دیگه که مال شهرستان بودند دیدم با لپه هم درست می کنند.

مواد لازم :پیاز یک عدد
لپه باقالا ۱ پیمانه ، باقالاش باید زرد باشه
برنج ۲ پیمانه
نمک ، فلفل ، زردچوبه و روغن به میزان لازم


طرز تهیه :

پیاز را را ریز خرد کنید و در روغن تفت بدین تا طلایی بشه و بهش زردچوبه اضافه کنید.
این پلو رنگش را از زردچوبه میگیره پس باید کمی بیشتر از غذاهای دیگه از زردچوبه توش استفاده کنید ، من یک نصفه قاشق غذاخوری سر پر زردچوبه زدم.


دمپختک

دمپختک


لپه باقالا را بهش اضافه کنید و دو لیوان آب هم به موادتون اضافه کنید و بذارین لپه باقالی ها بپزن ، زمان پختش کوتاهه.

وقتی نیم پز شد ۲ پیمانه برنج شسته شده را همراه با مقدار لازم نمک و مقداری روغن که من استفاده نکردم ، همون روغن پیاز داغ بسه دیگه! داخلش بریزید و بذارین به شکل کته با هم بپزن.
شاید براتون سوال بشه : برای دمپختک برنج و لپه باقالی رو باید خیس کرد یانه؟ اگر باید خیس کرد زمان تقربیش رو هم بنویسید
در جواب : من خیس نمیکنم عزیزم ، موفق باشید.


دمپختک اصفهانی

دمپختک اصفهانی


وقتی آب برنج کشیده شد ، برنج را وسط قابلمه به شکل تپه در بیارین و با ته قاشق چند تا سوراخ توش ایجاد کنید ، دم کنی بذارین و اجازه بدین برنجتون دم بکشه.


دمپختك شيرازي

دمپختك شيرازي

میزان آبی که استفاده می کنید به نوع برنجتون بستگی داره ، برای برنج من ۳ پیمانه آب کافی بود.
روی این برنج کره بریزید و با ماست ، سالاد شیرازی ، سیر ترشیییییی ، یا ترشی میل کنید.


دمپختك تهراني

دمپختك تهراني

اون ترشی که می بینید سوغات شف هانی عزیزم هست که از زاهدان برام آورده بود ، دست گلش درد نکنه ، بسیوووور تند است. یعنی یک نوک قاشق هم ازش بخورم بازم میسوزم ، اما خیلی خوشمزه است .


طرز تهیه دمپخت خوشمزه

طرز تهیه دمپخت خوشمزه

ما خانوادگی از عشاق این پلوی خوشمزه هستیم ، نوشششش جونتون باشه عزیزانم.
من اگر داشته باشم نصف پيمانه برنج دودي استفاده ميكنم توش! عالي ميشه!


منبع:آشپزخانه


ضرب المثل های ایرانی با معانی زیبا

Image result for ‫ضرب المثلها‬‎

ضرب المثل ایرانی زبان زد عام و خواص گردیده و از لحاظ معنایی به برترین هایجهان رسیده. ما برای شما دوستان چهار ضرب المثل زیبا انتخاب کردیم و به اشتراک گذاشته ایم امیدواریم خوشتان بیاد.

ضرب المثل

ضرب المثل

ضرب المثل شكم گرسنه ایمان ندارد

مورد استفاده: به افرادی گفته می‌شود كه به تعهدات و قولهای خود عمل نمی‌كنند.

روزی روزگاری مردی كه از حج باز می‌گشت از كاروان خود جا ماند. وقتی هرچه گشت نتوانست كاروان خود را بیابد، فردی به او گفت: ساعتی قبل كاروانی را دیده كه از این جاده عبور می‌كردند. مرد بیچاره مسیر را در پیش گرفت و به سرعت شروع به دویدن كرد. هرچه دوید نتوانست كاروانی را ببیند. راه را گم كرد و خسته و گرسنه در بیابان ماند. هر لحظه آفتاب بیشتر بر صحرا می‌تابید و مرد تشنه‌تر و گرسنه‌تر می‌شد به حدی كه مرد مرگ را در نزدیكی خود می‌دید.

مرد در راه مانده دستهایش را رو به آسمان كرده و از خداوند كمك خواست. شیطان كه همیشه در كمین انسان‌های با ایمان هست در همان نزدیكی‌ها بود. سریع به سراغش رفت و گفت: شنیدم كه خیلی گرسنه و تشنه‌ای و كمك می‌خواهی من حاضرم به تو كمك كنم هرچه بخواهی برای تو حاضر كنم به شرط اینكه ایمان چندین ساله‌ات را به من بدهی.

مرد كه تازه از حج بازگشته بود و برای ایمانش چهل سال زحمت كشیده بود ابتدا قبول نكرد. ولی وقتی كمی گذشت و دید مرگ خیلی به او نزدیك است، به فكر راه چاره‌ای افتاد. سپس به شیطان گفت: شرط تو قبول است. شیطان با خود گمان كرد توانسته مرد دینداری را فریب دهد با خوشحالی تمام آبی گوارا و غذایی لذیذ برای مرد تهیه كرد و در اختیار او قرار داد آن وقت با لذت نشست و غذا خوردن مرد را تماشا كرد. مرد دیندار غذا و آب را كه خورد جانی دوباره گرفت، دست‌هایش را رو به آسمان گرفت و گفت: خدایا شكرت!

شیطان كه توقع شكرگزاری او را نداشت، عصبانی شد و گفت: من آب و غذا برای تو فراهم كردم بعد تو از خدای خود سپاسگزاری می‌كنی مگر تو ایمانت را در ازای آب و غذا به من ندادی؟

مرد گفت: من گفتم تو چرا باور كردی؟ آن موقع من از شدت گرسنگی در حال مرگ بودم. مگر نشنیده‌ای كه شكم گرسنه دین و ایمان ندارد؟ شیطان فهمید كه با تمام زرنگی و فریب‌كاری، فریب یك مرد دیندار را خورده.

ضرب المثل

ضرب المثل تغاری بشکند ماستی بریزد جهان گردد به کام کاسه لیسان

معنی: هنگامی که پیشامدی غیرمنتظره و به وجود آمدن فرصت و موقعیت چیزی نصیب فرصت طلبان و مفت خوارگان شود

دختری عاشق جوانی بود و همواره در آتش عشق و دوری او می سوخت به این امید بود که شاید روزی به او برسد. دختر هر روز کارش این بود که ظرفی ماست را به یکی از دکان های محله برای فروش ببرد. ناگاه آن جوان، مرد. وقتی خبر مرگش به دختر رسید، دختر از ناراحتی مثل مار بر خود می پیچید ولی از ترس پدر و مادرش جرات گریه کردن نداشت. فردای روزی که خبر مرگ معشوق را شنیده بود، ظرف ماست را بر سر گذاشت و به طرف دکان روان شد.

چون قدری راه رفت عمدا پای خود را به زمین، گیر داد و ظرف ماست را به زمین انداخت و بالای سر آن نشست. در ظاهر به بهانه ی شکستن ظرف و ریختن ماست و در واقع در غم آن جوان شروع کرد به گریه تا کمی دلش سبک شود. در این گیر و دار چند فقیر و گرسنه سر رسیدند و مشغول لیسیدن ماست ها شدند. پیر مردی دانا که این جریان را دیده بود گفت:تغاری بشکند ماستس بریزد جهان گردد به کام کاسه لیسان

ضرب المثل
ضرب المثل به آن نشاني که خودم آمدم دوغم ندادي ، نوکرم مي آيد ماستش بده !

روزي و روزگاري در يکي از شهرها مردي زندگي مي کرد که پول داشت ، ولی کم خرج مي کرد . او هرگاه چيزي مي خواست از اين دکان و آن دکان نسيه مي گرفت و به سختي قرض خود را پس می داد.

روزي شنيد که بقال دوغ خوبي آورده . نزد او رفت و گفت : ” در راه که مي آمدم چند جا دوغ ديدم . آن هم از آن دوغها ؛ ولي نخريدم.” بقال پرسيد :” براي چه ؟ ” مرد گفت :” براي آنکه مي خواستم از تو دوغ بخرم.” بقال گفت:” کار خوبي کردي، حالا پول بده، هرقدر که می خواهي دوغ ببر !” مرد گفت:” این چه حرفی است؟ اگر مي خواستم پول بدهم ، از آن دکانها دوغ می گرفتم.”

بقال گفت:” من ديگر به تو نسيه نمي دهم ، هرچه بدهکاري داري بده ، بعد دوغ نسيه ببر” مرد سري تکان داد و گفت:” پشيمان مي شوي .” بقال گفت :” خيلي پيش از اين پشيمان شده ام ، از آن روزي که هرچه خواستي بردي و پولش را ندادي .” مرد که ديد حرف زدن فايده اي ندارد ، راه خانه اش را در پيش گرفت و رفت . براي کاري نوکرش را صدا زد . نوکر که جلوي در خانه ايستاده بود ، دير نزد ارباب رفت . مرد گفت :” چرا اين قدر سر به هوا شده اي ؟ چند بار صدايت بزنم؟ “

نوکر گفت :” ارباب جايي نبودم . سر و صدايي شنيدم و جلوي در خانه رفتم ؛ ديدم دکان بقالي شلوغ است . اگر اشتباه نکنم ، امروز ، روز ماست است .” مرد گفت :” کدام ماست ؟” نوکر گفت :” از آن ماست هاي پرچرب و خوشمزه !” آب در دهان ارباب جمع شد . به نوکر گفت :” به بقال بگو که اربابم گفته که يک ظرف ماست به ما بده .” نوکر که مي دانست اربابش هميشه از بقال نسيه مي گيرد گفت:” ارباب پولش را کي مي دهي ؟ ” ارباب گفت به تو مربوط نيست .

فقط بگو که پولش را بعد مي آورم. ارباب اين را گفت ؛ ولي پشيمان شد . اين بود که به نوکرش گفت : ” نمي خواهد پيش مردم بگويي که ماست نسيه مي خواهم. سر و صدا مي کند و آبرو ريزي مي شود. به بقال بگو که اربابم گفت :” به آن نشاني که خودم آمدم دوغم ندادي ، نوکرم مي آيد ماستش بده !”

نوکر که خودش نیز دوست داشت از آن ماست بخورد ، خود را به بقالي رساند و آنچه را که ارباب گفته بود ، به بقال گفت . بقال تا اين حرف را شنيد ، عصباني شد و بلند داد کشيد . يکي پرسيد :” چرا ناراحت شدي؟ ” بقال گفت :” اگر به جاي من بودي ، آتش مي گرفتي ، يک نفر بدهکار است ، به خودش دوغ نداده ام ، حالا نوکرش را فرستاده و گفته :” به آن نشاني که خودم آمدم دوغم ندادي ، نوکرم مي آيد ماستش بده ! “

از آن پس برای کسي که ميان ديگران اعتبار و مقامي نداشته باشد و با اين حال بخواهد براي ديگران توصيه و سفارش کند ، اين ضرب المثل را به کار می برند .

ضرب المثل

ضرب المثل عزرائیل در خانه‌اش قدم می‌زند

مورد استفاده:در مورد افرادی كه به مرگ نزدیك هستند به كار می‌رود.

در زمان نبوت حضرت سلیمان (علیه السلام) پیرمردی زندگی می‌كرد كه با اینكه سال‌های زیادی عمر كرده بود نمی‌خواست بمیرد. یك روز صبح كه پیرمرد می‌خواست سركار برود. همین كه از خانه خارج شد یك دفعه چشمش به یك آدم افتاد كه پیش از آن روز او را در آن محلّ ندیده بود. نگاهی از سر تعجب به او انداخت و گفت: نزدیك‌تر بیا تا ببینمت تو كیستی؟ ناشناس كه ایستاده بود و او را نگاه می‌كرد نزدیك‌تر آمد و گفت: من كیستم؟ من عزرائیل هستم.

پیرمرد همین كه نام ناشناس را شنید ترسید و تمام بدنش شروع به لرزیدن كرد و با همان حال به طرف خانه‌ی حضرت سلیمان (علیه السلام) دوید.

پیرمرد وقتی به خانه‌ی حضرت سلیمان رسید در زد و وارد خانه ایشان شد، سپس اجازه خواست و با همان حالت ترس روبه روی حضرت نشست. حضرت جواب سلامش را داد و گفت: چی شده پیرمرد؟ چرا همه‌ی بدنت می‌لرزد؟ چرا رنگت پریده؟ از چیزی ترسیدی؟

پیرمرد در حالی كه از شدت ترس زبانش بند آمده بود به سختی توانست بگوید، عزراییل. حضرت لبخندی زد و گفت: كجا؟ چه جوری؟ پیرمرد گفت: امروز صبح كه از خانه‌ام خارج شدم تا به سركار بروم. عزرائیل را در كوچه دیدم خیلی بد به من نگاه می‌كرد، ای پیامبر خدا به فریادم برس من نمی‌خواهم بمیرم.

حضرت سلیمان (علیه السلام) پاسخ داد، مرگ حق است از حقیقت كه نمی‌توان فرار كرد. ولی اگر با من كاری داری بگو اگر در توانم باشد برایت انجام می‌دهم.

پیرمرد گفت: ای فرستاده‌ی خدا من می‌دانم كه هر كاری در قدرت تو هست از تو می‌خواهم تا من را نجات دهی.

حضرت فرمودند: خوب چه جوری؟ پیرمرد گفت: به فرشتگان نگهبانت كه هر كاری از دستشان برمی‌آید بگو من را در یك لحظه به هندوستان ببرند.

حضرت گفت: مرد حسابی تو از كجا می‌دانی كه عزراییل برای گرفتن جان تو به كوچه‌ی شما آمده بود؟ ولی پیرمرد دست از التماس و ناله و زاری برنمی‌داشت.

درنهایت حضرت سلیمان به یكی از فرشتگان نگهبانش سپرد كه هرچه زودتر خواسته‌ی این پیرمرد را برآورده كند. فرشته هم در كمتر از یك لحظه مرد را به هندوستان برد و به قصر حضرت سلیمان برگشت. آن روز هم مثل همیشه حضرت سلیمان به امور مردم رسیدگی می‌كردند كه عزراییل از راه رسید و بر پیامبر خدا تعظیم كرد.

حضرت سلیمان به گرمی از ایشان استقبال كردند و گفتند: چه عجب حضرت عزراییل به دیدن ما آمده‌ای؟ عزراییل گفت: این نزدیكی‌ها كاری داشتم. گفتم حالا كه تا اینجا آمده‌ام برای عرض ادب خدمت شما هم برسم.

حضرت سلیمان (علیه السلام) به یاد پیرمردی افتاد كه چند ساعت پیش به حضور ایشان آمده بود و گفته بود به شدت از نگاه عزراییل ترسیده از عزراییل پرسید راستی می‌خواستم بپرسم صبح چرا پیرمرد همسایه‌ی ما را در كوچه با نگاهت ترساندی؟

عزراییل لبخندی زد و گفت: من كسی را نترساندم، فقط از دیدن آن پیرمرد آنجا خیلی تعجب كردم.

حضرت سلیمان (علیه السلام) پرسیدند: چرا؟ عزراییل گفت: تعجب من از این بود كه قرار بود من ساعتی دیگر جان آن پیرمرد را در هندوستان بگیرم. اما وقتی دیدم آن موقع او در كوچه هست خیلی تعجب كردم.

حضرت سلیمان (علیه السلام) لحظاتی را در فكر فرو رفتند سپس گفتند: به درستی كه هیچ كس نمی‌تواند جلوی خواست و اراده‌ی الهی را بگیرد.


منبع : فارسی فان

123
4
56789
last